Разрушающие факторы: почему обычный бетон и плитка не выдерживают спирт и органику
Обычный бетон и плитка разрушаются на производствах алкоголя из-за агрессивной химии: воздействия винной и молочной кислоты, проливов пивного сусла, агрессивной CIP-мойки. Данные вещества проникают в поры материалов, вызывая разрушение межплиточных швов, распространение грибка и бактерий в порах бетона.
Бетон из-за пористой структуры впитывает агрессивную химию, как губка; без защиты быстро стирается и трескается. Цементная затирка в плитке растворяется от кислот и мойки под давлением, со временем плитка отклеивается от основания.
Термошок и горячая вода: защита пола при санитарной обработке
Почему трескается эпоксидная смола:
- Эпоксид меняет объем при нагреве и остывании в 3–5 раз сильнее, чем бетон.
- При резких перепадах температуры материал хочет сжаться или расшириться, но жесткое сцепление с бетоном или соседними участками не дает ему этого сделать (возникает термический шок).
- Эпоксидный полимер имеет высокую жесткость и низкую эластичность, поэтому накопленное напряжение мгновенно переходит в трещину.
Зачем нужно учитывать коэффициент теплового расширения полиуретан-цемента:
- Полиуретан-цементные полы создаются для тяжелых условий и резких перепадов температур (к примеру, горячая мойка цехов, сброс кипятка, пропаривание оборудования).
- Отсутствие внутренних сдвиговых усилий на границе слоев исключает отслоение, вздутие и растрескивание покрытия при любых циклах заморозки или нагрева.
Санитарные требования: бесшовность, дренаж и антискольжение
Требования к полам:
- Бесшовное покрытие. Исключает скопление загрязнений, влаги и бактерий в трещинах.
- Устойчивость к агрессивной среде. Гарантируется защита от органических кислот (винной, молочной), сахаров, спирта и моющих средств.
- Термостойкость. Устойчивость к перепадам температур при мойке горячей водой и паром.
Дренажные системы учитывают:
- Уклоны пола. Обеспечивается направление потока воды к лоткам и трапам с уклоном не менее 1–2%.
- Материалы трапов. Используется только нержавеющая сталь (AISI 304 или AISI 316) для долговечности.
- Гигиенические узлы примыканий. Устанавливаются скругленные плинтусы (галтели) в местах соединения пола со стенами для легкой уборки.
Отмечаются и антискользящие свойства:
- Текстура поверхности. Шероховатость подбирается по шкале R (противоскользящее покрытие R11–R13) в зависимости от зоны (сухая или мокрая зона розлива).
- Безопасность персонала. При попадании на пол сусла, дрожжей или воды предотвращается падение сотрудников.
Зонирование производства: подбираем покрытие под каждый цех
- Варочные и бродильные территории, где присутствуют повышенная влажность, контакт с суслом, бражкой и моющими средствами. Рекомендовано использование полиуретан-цементного покрытия - гарантирует устойчивость перед термошоком (паром и кипятком при мойке).
- Линии розлива, упаковки, склада. Отмечается высокая ударная нагрузка от падения тары, движения рох и погрузчиков. В качестве покрытия используется высоконаполненный эпоксидный кварцевый пол.
- Склады готовой продукции и сырья. Присутствует интенсивный трафик техники, поэтому подходит наливной эпоксидный пол.
- Помещения для дегустации и офисы. Учитываются требования к эстетике и износостойкости, по этой причине оптимальны декоративные эпоксидные наливные полы.